วิดีโอไวรัล “หมูเด้งผสมนุ่น” แท้จริงคือวิดีโอทำเหยื่อตกปลา

ช่วงที่ผ่านมา มีวิดีโอไวรัลบนโซเชียลมีเดียที่อ้างว่าเป็นวิดีโอการทำหมูเด้ง ที่มีการใส่นุ่นเข้าไประหว่างกรรมวิธีการผลิต พร้อมข้อความเตือนว่าอันตรายและไม่ควรบริโภค ทำให้เกิดความตื่นตระหนกในสังคมออนไลน์อย่างกว้างขวาง อย่างไรก็ตาม จากการตรวจสอบข้อเท็จจริงพบว่า วิดีโอดังกล่าวไม่ได้เกี่ยวข้องกับการผลิตอาหารหรือหมูเด้งสำหรับคนรับประทานแต่อย่างใด

โพสต์บนโซเชียลมีเดีย

มีผู้ใช้โซเชียลมีเดียหลายรายได้แชร์วิดีโอดังกล่าว พร้อมข้อความกล่าวอ้างว่าเป็นวิดีโอการทำหมูเด้ง โดยระบุว่า “หมูเด้ง หมูยอ ลูกชิ้น ใส่สำลี ใส่นุ่นเยอะๆ บดรวมกับ หมู อย่าไปซื้อกิน (ทั้งแกงเขียวหวานลูกชิ้นเด้ง แกงเขียวหวานหมูเด้ง ทั้งลูกชิ้นเสียบไม้ขาย, ลูกชิ้นรวมทอดขาย) นั่นแหละไม่ควรกินอาหารแปรรูป คนเราไม่ซื่อ เอาอะไรอะไรต่อมิอะไรมาผสม”

ที่มา | ลิงก์ถาวร

ที่มา | ลิงก์ถาวร

พบข้อมูลน่าสงสัย? ส่งให้เราตรวจสอบข้อเท็จจริงได้ที่นี่

ตรวจสอบข้อเท็จจริง

Fact Crescendo ได้ตรวจสอบที่มาของวิดีโอดังกล่าว และพบว่าวิดีโอต้นฉบับที่อัปโหลดบนแพลตฟอร์ม TikTok ได้มีการระบุชัดเจนว่า วิดีโอดังกล่าวเป็นการทำเหยื่อตกปลา โดยมีแฮชแท็กและคำอธิบายชัดเจนว่าเป็นเหยื่อตกปลา เช่น “ตกปลา”, “เหยื่อตกปลากด”, “catfish bait”

https://www.tiktok.com/@doljit32/video/7516917781170752775

นอกจากนี้ รศ. ดร. เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้ออกมาอธิบายอย่างชัดเจนว่า วิดีโอที่ถูกแชร์นั้นเป็นการสาธิตวิธีการทำเหยื่อตกปลากด ไม่ใช่การทำหมูเด้งปลอมสำหรับบริโภค วัสดุที่ดูคล้าย “นุ่น” หรือเส้นใยนุ่มที่นำมาผสมกับเนื้อบดในคลิป เป็นส่วนประกอบของเหยื่อตกปลา ไม่ใช่วัสดุแปลกปลอมในอาหาร (ที่มา)

การทำเหยื่อตกปลาด้วยการผสมนุ่น

การทำเหยื่อตกปลากดหรือปลาหน้าดินในไทย มีสูตรหลากหลาย โดยหนึ่งในเทคนิคที่นิยมคือการผสมนุ่นหรือเส้นใยนุ่มลงไปในเหยื่อเพื่อช่วยให้เหยื่อจับตัวกันดีขึ้น ติดตะขอได้นาน และค่อยๆ ปล่อยกลิ่นล่อปลาได้อย่างมีประสิทธิภาพ ส่วนผสมหลักมักประกอบด้วยเนื้อบด (เช่น หมูบด), ขนมปัง, รำละเอียด, และนุ่นหรือเส้นใยนุ่ม ซึ่งนุ่นนี้ไม่ใช่ส่วนผสมของอาหารคนและไม่มีการนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารแต่อย่างใด

เปรียบเทียบกับกระบวนการผลิตหมูเด้งสำหรับบริโภค

โดยทั่วไป หมูเด้งที่ใช้สำหรับบริโภคจริงจะประกอบด้วยเนื้อหมูบด มันหมู เครื่องปรุงรส และอาจมีแป้งหรือไข่เป็นตัวช่วยให้เนื้อเหนียวนุ่ม ไม่มีการผสมนุ่นหรือเส้นใยใดๆ ที่ไม่ใช่อาหารลงไปในกระบวนการผลิตเด็ดขาด ผลิตภัณฑ์หมูเด้งที่วางขายในท้องตลาดต้องผ่านมาตรฐานความปลอดภัยอาหารและได้รับการรับรองจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง

ตัวอย่างส่วนประกอบหมูเด้งที่วางจำหน่ายในท้องตลาด ได้แก่ เนื้อหมู น้ำตาล เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน และวัตถุเจือปนอาหาร INS500(ii) : โซเดียมคาร์บอเนต, INS450(iii) : ไดโซเดียมไดฟอสเฟต, INS451(i) : โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต โดยวัตถุเจือปนอาหารเหล่านี้ทำหน้าที่ช่วยรักษาเนื้อสัมผัส เพิ่มความเด้ง ช่วยให้เนื้อจับตัวกันดี และรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์หมูเด้งให้คงที่ตลอดอายุการเก็บรักษา (ที่มา)

สรุป

วิดีโอไวรัลที่แชร์กันว่าเป็น “หมูเด้งผสมนุ่น” แท้จริงแล้วเป็นวิดีโอการทำเหยื่อตกปลากด ไม่ใช่การผลิตอาหารสำหรับคน โดยวัสดุที่ดูคล้าย “นุ่น” ในคลิปเป็นส่วนประกอบของเหยื่อตกปลา ไม่ใช่วัสดุแปลกปลอมในอาหาร และหมูเด้งสำหรับบริโภคที่จำหน่ายในท้องตลาดนั้น ไม่มีการผสมนุ่นหรือเส้นใยใดๆ ที่ไม่ใช่อาหาร