ผู้เชี่ยวชาญยืนยัน “ชานมไข่มุก” ไม่ได้ก่อให้เกิดนิ่วในถุงน้ำดี

เมื่อไม่นานมานี้ มีข้อกล่าวอ้างแพร่กระจายบนโซเชียลมีเดียเกี่ยวกับผู้ป่วยที่เป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดี และระบุว่ามีสาเหตุมาจากการดื่มชานมไข่มุก โดยได้รับความสนใจจากผู้ใช้โซเชียลมีเดียและสื่อออนไลน์เป็นจำนวนมาก

โพสต์โซเชียลมีเดีย

ผู้ใช้ TikTok ได้โพสต์วิดีโอเล่าประสบการณ์น้องสาวมีอาการปวดท้อง เมื่อเข้ารักษาที่โรงพยาบาลจึงพบว่าเป็นนิ่วในถุงน้ำดี โดยพบนิ่วกว่า 72 เม็ด โดยได้เผยว่าน้องสาวของตนมีพฤติกรรมดื่มชานมไข่มุกวันละ 2-3 แก้ว มาเป็นเวลาหลายปี

Source | Archive

โดยคลิปดังกล่าวได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก และมีการแชร์ต่อบนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียอื่นๆ และมีการนำเสนอในแหล่งข่าวต่างๆ อีกด้วย

Source | Archive

Source | Archive

Source | Archive

และเนื่องจากมีหลายโพสต์ที่อาจทำให้ผู้อ่านเข้าใจได้ว่า การดื่มชานมไข่มุกเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เกิดนิ่ว ซึ่งเป็นการตีความที่ขาดบริบท เราจึงทำการหาข้อมูลเพิ่มเติมในประเด็นดังกล่าว

นิ่วในถุงน้ำดี เกิดจากอะไร

นพ.สุพรรณ ศรีธรรมมา อธิบดีกรมการแพทย์ อธิบายว่า นิ่วที่อยู่ในถุงน้ำดี เกิดจากการตกผลึกของหินปูน (แคลเซียม) คอเลสเตอรอล และบิลิรูบิน (สารเคมีชนิดหนึ่งที่ให้สีเหลืองออกน้ำตาล เกิดจากการแตกตัวหรือการตายของเซลล์เม็ดเลือดแดงในหลอดเลือด) ที่มีอยู่ในน้ำดี ส่วนสาเหตุที่ทำให้เกิดการตกผลึกของสารเหล่านี้ เชื่อว่าเกิดจากการติดเชื้อของทางเดินน้ำดี และความไม่สมดุลของส่วนประกอบคอเลสเตอรอลและบิลิรูบินในน้ำดี การตกผลึกของสารเหล่านี้อาจทำให้เกิดเป็นก้อนนิ่วเพียงก้อนเดียว หรือก้อนเล็กๆ หลายๆ ก้อนก็ได้

ปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้เกิดนิ่ว

1. ความอ้วน คนอ้วนจะเกิดนิ่วที่มีคอเลสเตอรอล เนื่องจากการบีบตัวของถุงน้ำดีลดลง
2. การได้ฮอร์โมนเอสโตรเจนจากการรับประทานหรือตั้งครรภ์ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในน้ำดีสูง
3. การได้ยาลดไขมันบางชนิดทำให้คอเลสเตอรอลในน้ำดีสูง
4. ผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีระดับไขมันชนิดไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูงมากๆ
5. การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว ทำให้ร่างกายละลายไขมันมากไป

(ที่มา)

ผู้เชี่ยวชาญยืนยัน ชานมไข่มุกไม่ใช่สาเหตุหลักที่ทำให้เกิดนิ่วในถุงน้ำดี

แพทย์หญิงอัษรา เทพบัญชรชัย ศัลยแพทย์เฉพาะทางด้านศัลยกรรมตับ ตับอ่อนและทางเดินน้ำดี ได้ชี้แจงกับเว็บไซต์ AFP ว่าการดื่มชานมไข่มุกไม่ใช่สาเหตุหลักที่ทำให้เกิดนิ่วในถุงน้ำดี โดยได้ระบุว่า

“การดื่มชานมไข่มุกสามารถทำให้เราน้ำหนักขึ้นได้หรือแม้แต่เพิ่มความเสี่ยงโรคเบาหวาน แต่ไม่ถือเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้นิ่วก่อตัวในถุงน้ำดีในร่างกายเราได้ ในความเป็นจริงแล้ว มีปัจจัยหลายอย่างที่เพิ่มโอกาสให้นิ่วก่อตัวขึ้น เช่น เพศ อายุ เชื้อชาติ น้ำหนัก ทั้งผู้ที่ป่วยจากโรคอ้วน ผู้ป่วยที่น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็วจากพฤติกรรมการบริโภคอาหารเฉพาะที่มีแคลอรีต่ำ ผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ป่วยที่มีเมแทบอลิซึมต่ำ แม้แต่คนที่มีโรคเกี่ยวกับเม็ดเลือดแดง เช่น ภาวะเกิดการทำลายเม็ดเลือดแดงก่อนอายุขัย ก็จะมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดนิ่วในถุงน้ำดี”

รศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาฯ และนักสื่อสารวิทยาศาสตร์ ได้อธิบายเรื่องเม็ดไข่มุกในชานมไข่มุกไว้ว่า “จริงๆ แล้ว เม็ดไข่มุกนั้น ทำจากแป้งมันสำปะหลัง กวนผสมกับน้ำเชื่อมของน้ำตาลทรายแดง ปรุงแต่งกลิ่นสี แล้วปั้นเป็นเม็ด ก่อนที่จะไปต้มอีกครั้ง (นึกภาพแบบการทำเม็ดบัวลอย) จึงเป็นอาหารที่ย่อยได้ไม่ยากอะไร เพราะร่างกายของคนเราสามารถย่อยแป้งและน้ำตาลได้โดยง่าย”

Archive

สรุป

การดื่มชานมไข่มุกอาจทำให้คอเลสเตอรอลในร่างกายสูง เช่นเดียวกับอาหารหลายๆ ประเภท ซึ่งเมื่อคอเลสเตอรอลสูงก็จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นนิ่วในถุงน้ำดีได้ อย่างไรก็ตาม ชานมไข่มุกไม่ใช่ “สาเหตุหลัก” ที่ทำให้เกิดนิ่วในถุงน้ำดีแต่อย่างใด หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม